Une cuisine maigre pour le Vendredi Saint

Par conviction religieuse ou pour rééquilibrer les abondances de Mardi-Gras et Carnaval, des recettes "maigres", mais gourmandes, tout un art culinaire.

Le Carême est une période de quarante jours de jeûne instituée par l’Eglise catholique en souvenir du jeûne effectué par Jésus-Christ, dans le désert.
Le Mercredi des Cendres a lieu le lendemain de Mardi-Gras soit le 22 février 2012, après l’abondance des repas pantagruéliques de Carnaval, l’église catholique recommande le jeûne. Cette période "maigre" en appelle à ne pas manger de viande, et pour certains ni laitages, ni graisses animales, ni œufs, ni vin. Cette période d’abstinence à lieu le Mercredi des Cendres et/ou le Vendredi Saint (pour d’autres tous les vendredis).
Le voyage de Carême est pour les chrétiens un cheminement spirituel menant à Pâques. Cette grande fête chrétienne, commémore et célèbre la résurrection du Christ.

 Le combat de carnaval et de carême, par Pieter Brueghel l'Ancien (1559)