Des Toulousains jouent aux locavores

Manger 100 % local pendant trente jours, tel est le défi qu’ont relevé cinq familles toulousaines dans l’émission "200 km à la ronde", diffusée ce jeudi soir sur France 5. Autrement dit : devenir locavores, en ne consommant que des aliments issus d’un rayon de 200 km autour de chez elles.

Les Têtes de Nègre

Ces petits gâteaux sont faits d'une meringue italienne posée sur un biscuit aux amandes, puis enrobée de chocolat. Ils sont très légers, et délicieux. leur préparation nécessite un minimum de technique. C'est une occasion de la découvrir. 

Une cuisine maigre pour le Vendredi Saint

Par conviction religieuse ou pour rééquilibrer les abondances de Mardi-Gras et Carnaval, des recettes "maigres", mais gourmandes, tout un art culinaire.

Le Carême est une période de quarante jours de jeûne instituée par l’Eglise catholique en souvenir du jeûne effectué par Jésus-Christ, dans le désert.
Le Mercredi des Cendres a lieu le lendemain de Mardi-Gras soit le 22 février 2012, après l’abondance des repas pantagruéliques de Carnaval, l’église catholique recommande le jeûne. Cette période "maigre" en appelle à ne pas manger de viande, et pour certains ni laitages, ni graisses animales, ni œufs, ni vin. Cette période d’abstinence à lieu le Mercredi des Cendres et/ou le Vendredi Saint (pour d’autres tous les vendredis).
Le voyage de Carême est pour les chrétiens un cheminement spirituel menant à Pâques. Cette grande fête chrétienne, commémore et célèbre la résurrection du Christ.

 Le combat de carnaval et de carême, par Pieter Brueghel l'Ancien (1559)

Des sandwiches traditio-futuristes ?

Voici ce qui me semble être une excellente idée : un "fastfood" à l'Aveyronaise, qui concurrencerait le Mac Donald voisin, place du Capitole, à Toulouse. Le concept? un nouveau style de repas à emporter, le Capucin. Le Capucin est un cône en pâte, qui se décline en une vingtaine de recettes, et qui sera garnis de produits du terroir (aligot, saucisse, filets de truite, Roquefort, Lagiole...)

C'est le printemps

Fruits et légumes de saison (mais aussi fromages, viandes, poissons...). Dans la liste ci-dessous, il est bien sûr judicieux de préférer des produits locaux.

That is the question (la qualité alimentaire)

Toulouse. D'un côté, on apprend que 80% de la viande consommée dans les restaurants ou vendue dans les grandes surfaces provient de l'étranger...

La viande française n'a pas la côte par ITELE

Un composant cancérigène dans le Coca-Cola ?

Coca-Cola se voit obliger de changer la recette secrète de sa célèbre boisson. En cause, le 4-methylimidazole, un colorant caramel qui serait cancérigène.