Des crêpes, et que ça saute !.

"En approchant , ils virent que la maisonnette avait des murs de pain d'épice et un toit de biscuit ; quant aux fenêtres, elles étaient de sucre filé.
[...] Là, ils eurent devant eux de bonnes choses à manger, du lait et des crêpes au sucre, des pommes et des noix." 

Hansel et Gretel (Jacob et Wilhem GRIMM)

Certes, la chandeleur (2 février), c'est terminé. Mais pas l'hiver. Et l'air frais du mois de février nous ouvre l'appétit ; ça tombe bien, voici une recette simple, qui, hormis du temps, ne vous coûtera quasiment rien.

La pâte :

-350g de farine
- une pincée de sel
-40 cl de lait
-une petite bouteille de bière blonde
- 2 cuillère à soupe d' huile
- 20g de beurre fondu
- 3 oeufs battus

- 2 sachets de sucre vanillé
- 5 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger

 Laisser reposer  2 à 3h puis ajouter un peu d'eau pour obtenir un liquide fluide. Avec ces quantités vous ferez une vingtaine de crêpes.

La cuisson :

à feu assez vif, laisser cuire 1 à 2 min puis retourner (en la faisant sauter bien sûr) ; une minute à peine sur le verso, et la crêpe est prête !

Saupoudrer de sucre tant que la crêpe est chaude, ainsi le sucre fondra doucement au fur et à mesure que vous empilerez les crêpes dans le plat.
Les crêpes sont meilleures lorsqu'elle sont tièdes. Donc vous pouvez les maintenir au chaud dans le four quelques minutes.

Bon appétit !