Des Toulousains jouent aux locavores

Manger 100 % local pendant trente jours, tel est le défi qu’ont relevé cinq familles toulousaines dans l’émission "200 km à la ronde", diffusée ce jeudi soir sur France 5. Autrement dit : devenir locavores, en ne consommant que des aliments issus d’un rayon de 200 km autour de chez elles.

Les Têtes de Nègre

Ces petits gâteaux sont faits d'une meringue italienne posée sur un biscuit aux amandes, puis enrobée de chocolat. Ils sont très légers, et délicieux. leur préparation nécessite un minimum de technique. C'est une occasion de la découvrir. 

Une cuisine maigre pour le Vendredi Saint

Par conviction religieuse ou pour rééquilibrer les abondances de Mardi-Gras et Carnaval, des recettes "maigres", mais gourmandes, tout un art culinaire.

Le Carême est une période de quarante jours de jeûne instituée par l’Eglise catholique en souvenir du jeûne effectué par Jésus-Christ, dans le désert.
Le Mercredi des Cendres a lieu le lendemain de Mardi-Gras soit le 22 février 2012, après l’abondance des repas pantagruéliques de Carnaval, l’église catholique recommande le jeûne. Cette période "maigre" en appelle à ne pas manger de viande, et pour certains ni laitages, ni graisses animales, ni œufs, ni vin. Cette période d’abstinence à lieu le Mercredi des Cendres et/ou le Vendredi Saint (pour d’autres tous les vendredis).
Le voyage de Carême est pour les chrétiens un cheminement spirituel menant à Pâques. Cette grande fête chrétienne, commémore et célèbre la résurrection du Christ.

 Le combat de carnaval et de carême, par Pieter Brueghel l'Ancien (1559)

Des sandwiches traditio-futuristes ?

Voici ce qui me semble être une excellente idée : un "fastfood" à l'Aveyronaise, qui concurrencerait le Mac Donald voisin, place du Capitole, à Toulouse. Le concept? un nouveau style de repas à emporter, le Capucin. Le Capucin est un cône en pâte, qui se décline en une vingtaine de recettes, et qui sera garnis de produits du terroir (aligot, saucisse, filets de truite, Roquefort, Lagiole...)

C'est le printemps

Fruits et légumes de saison (mais aussi fromages, viandes, poissons...). Dans la liste ci-dessous, il est bien sûr judicieux de préférer des produits locaux.

That is the question (la qualité alimentaire)

Toulouse. D'un côté, on apprend que 80% de la viande consommée dans les restaurants ou vendue dans les grandes surfaces provient de l'étranger...

La viande française n'a pas la côte par ITELE

Un composant cancérigène dans le Coca-Cola ?

Coca-Cola se voit obliger de changer la recette secrète de sa célèbre boisson. En cause, le 4-methylimidazole, un colorant caramel qui serait cancérigène.

Les conservateurs alimentaires (et autres additifs)

En savoir plus sur les marqueurs, contenus dans quasiment tous l'agro-alimentaire industriel :

Qu'on en finisse avec le halal !

On peut faire l'autruche. On peut aussi considérer que la question du halal n'est pas anodine, bien au contraire. Il y a là de vraies questions de société. Quid des risques sanitaires, de le souffrance animale, de ces rituels venus d'ailleurs qui s'imposent au sein de notre civilisation.

Locavorisme 2 : réflexion sur la vitesse et les déplacements

Super Size Me 

Il faut avoir vu le film documentaire Super Size Me (en référence aux menus géants de la célèbre chaîne de fast-food) réalisé par Morgan Spurlock en 2004 pour comprendre les effets dévastateurs de la malbouffe. Super Size Me dénonce non seulement la malbouffe mais pointe aussi le rapport nouveau que nous avons instauré avec la vitesse et les déplacements. Extrait :

(et bon appétit bien sûr)

Le petit ourson en guimauve fête ses 50 ans

Le célèbre Petit Ourson Guimauve se porte comme un charme. Cette friandise bien connue vient de fêter ses cinquante printemps à Perpignan.
POG (Petit Ourson Guimauve) se porte bien. Il vient de fêter ses cinquante ans à Perpignan (Pyrénées-Orientales) dans les locaux des chocolats Cémoi, sa nouvelle famille d'adoption depuis 2003 et le rachat de Bouquet d'Or. Petit Ours Guimauve est une pure invention de Chti, à Villeneuve-D'ascq (Nord) dans les usines de fabrication de la marque Bouquet d'Or. « Au début des années soixante, M. Cathy, un responsable de fabrication remarque que sur les marchés de Lille, les confiseries de guimauve enrobées de chocolat rencontraient un vif succès. Il a alors proposé de lancer le produit » explique Christine Eysseric-Rocca, directrice de la communication de POG.

Blogorama

Notre réseau :
- Le site-mère : DREDE (Des racines et des elfes) est une association loi 1901 dont le but est de fédérer les français et européens attachés à leur identité.
- Division ELAN (Europe Loisir Aventure Nature) : c'est le site dédié aux loisirs, à l'aventure, au sport, aux jeux, aux fêtes, aux traditions.
- Division CG (Communauté Gauloise) : tout sur les gaulois, les celtes, mais aussi les germains, les romains, les vikings, le moyen-âge...
- Division DREDL (Des racines et des lettres) : site dédié à la littérature et aux arts d'Europe .
- Division LBDE (La boutique des elfes) : pour acheter les beaux calendriers conçus par l'association DREDE.
- Division LEDE (L' école des elfes) : un plus pour aider, dans leurs apprentissages, les enfants de nos adhérents.
- Division LFDE (La forêt des elfes) : connaître notre environnement, identifier la faune et la flore de nos contrées, s'intéresser à l'écologie, agir pour la protection de notre patrimoine naturel...
- Division LCDE (Le chaudron des elfes) : pour connaître les fruits et légumes locaux et de saison, (re) découvrir notre cuisine traditionnelle, se sensibiliser au localisme, partager des recettes, bref se ré-approprier une philosophie de vie de bon sens.
- Division LGDE (La guilde des elfes) : activités économiques, entraide, troc, échanges, actions solidaires, création de circuits courts...

Des crêpes, et que ça saute !.

"En approchant , ils virent que la maisonnette avait des murs de pain d'épice et un toit de biscuit ; quant aux fenêtres, elles étaient de sucre filé.
[...] Là, ils eurent devant eux de bonnes choses à manger, du lait et des crêpes au sucre, des pommes et des noix." 

Hansel et Gretel (Jacob et Wilhem GRIMM)

Certes, la chandeleur (2 février), c'est terminé. Mais pas l'hiver. Et l'air frais du mois de février nous ouvre l'appétit ; ça tombe bien, voici une recette simple, qui, hormis du temps, ne vous coûtera quasiment rien.

Locavorisme 1

Devenir locavore, c'est retrouver du bon sens et un vrai rapport à ceux qui nous entourent. Pour certains, cette pratique correspond à un retour en arrière, au temps où nos grands-parents ou arrière-grands-parents - ce qui n'est pas faux, dans le sens où nos grands-parents étaient des locavores avant la lettre. Mais nos aînés n'avaient pas le choix : les circuits courts étaient le mode de distribution le plus répandu.